三招飲食助力考研：均衡、節(jié)制、質量_跨考網(wǎng)

　　要打好考研這場持久戰(zhàn)，除了要有毅力，還得有良好的身體根基，因此合理、均衡的飲食營養(yǎng)搭配一定要有所保證。下面，跨考考研輔導專家搜集飲食三招，以助考生如同腸胃一樣順暢考研!

　　一、正確吃蔬菜，助你膳食營養(yǎng)均衡

　　蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊活愂澄铮喑允卟擞兄诟淖內(nèi)梭w酸性化的體質并攝入足夠的維生素，對各種疾病的預防起著很好的作用。那么，蔬菜該如何吃才能吃出健康來?

　　多吃營養(yǎng)豐富的深色蔬菜：蔬菜根據(jù)顏色可分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色的蔬菜，這些蔬菜富含胡蘿卜素，是我們?nèi)粘z取維生素A的主要來源。深色蔬菜多含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素以及芳香物質，也正因為這樣，深色蔬菜才具有了鮮艷色彩和特殊的芳香。

　　怎樣合理烹調(diào)蔬菜：先洗后切：蔬菜先用流水沖洗，然后用刀切。蔬菜不要在水中浸泡時間過久，以免使蔬菜中的水溶性維生素和無機鹽流失過多。

　　急火快炒：各種綠葉蔬菜應急火快炒，一來可以保持脆嫩的口感，二來能最大限度地保護營養(yǎng)成分不流失。

　　現(xiàn)炒現(xiàn)吃：已經(jīng)烹調(diào)好的蔬菜應盡快食用，連湯帶菜吃。要避免反復加熱，這不僅是因為營養(yǎng)素會隨儲存時間和烹調(diào)次數(shù)的增加而流失，還因有些炒熟的蔬菜隔夜后會生成有致癌作用的亞硝酸鹽，食用后可能發(fā)生中毒。2014考研暑期：公共課全程復習指導

　　二、以營養(yǎng)均衡為前提下，節(jié)食

　　節(jié)食可以調(diào)節(jié)人體腸道菌群，減少內(nèi)毒素入血，進而改善代謝指標，這是節(jié)食保持身體健康的作用途徑之一。在日常生活中，需要放慢速度，專心進餐，吃七成飽。吃水分大的食物可以讓胃里提前感受到“滿”，有利于控制食量。比如喝八寶粥、吃湯面、吃大量少油的蔬菜、吃水果，都比較容易讓七成飽的感覺提前到來。吃那些需要多嚼幾下才能咽下去的食物，比如粗糧、蔬菜、脆水果，能讓人放慢進食速度，也有利于對飽感的感受，從而有利于幫助控制食量，避免過量。精白細軟、油多纖維少的食物正好相反，它們會讓人們進食速度加快，不知不覺就吃下很多，而飽感中樞還沒有來得及接收到報告，胃里面感覺到飽脹之后才能停住嘴。但這時候，食物中的能量早就超過了身體需要。

　　這里說的節(jié)食也好，“七分飽”也好，都是在不影響營養(yǎng)均衡全面攝入的前提下的飲食原則，并非盲目少吃或者不吃東西，而對于在人群中開展膳食干預，還是要根據(jù)個人先前飲食不同做測定后進行個性化調(diào)整。雖然是七分飽的分量，但是仍然要注意食物營養(yǎng)成分的組成，就是要盡量同時具備日常飲食的五大營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。因為五大營養(yǎng)素的攝取量必須平衡，否則就會引起身體不適，出現(xiàn)體重過重或肥胖、營養(yǎng)不良，或各種因為缺乏某種特定礦物質或維生素而產(chǎn)生的疾病，直接影響身體健康。

　　三、保證進餐質量

　　有的研友早晨起床晚了，趕不上食堂的早餐時間，于是省下一頓早飯。結果可憐的是到了自習室開始復習，便感到精神頹唐，毫無生氣。這樣的復習狀態(tài)，怎么能收到良好的效果呢?一定要保證早餐的質量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午血糖水平降低，就會產(chǎn)生饑餓感，反應遲鈍，從而影響學習效率。還有的研友，為了節(jié)省時間和金錢，中午站在飯店的外賣柜臺旁，匆促地買上一個漢堡，一根香腸，喝一杯牛奶，就算解決了午餐問題。殊不知，如果走進一家正規(guī)的飯店，要上一碗米飯，從容地點上一道美味而有營養(yǎng)的炒菜，吃完后休息片刻讓身體對食物進行充分的消化和吸收，這種方式對身體健康才是大有益處，下午的復習效率也必然大大增加。

　　所以，吃飯要有固定時間，且要注意搭配有序，營養(yǎng)均衡。每天早上，吃一頓全營養(yǎng)谷類的早餐不僅提神，還能保證大腦充足的營養(yǎng)供應;至于午餐，經(jīng)常補充豆類食品，多吃奶制品;晚餐不要吃太飽，如果吃得太多，很容易犯困、打盹，所以吃好才是根本。另外，考研消耗體力太大，過份疲勞，很容易使腸胃功能失調(diào)，所以不要吃太涼的東西，保證肚子圓滿充實(要吃好)，學習時保證肚子無漲感(別太飽)。勿吃刺激性食物、加工食品或不新鮮、發(fā)酵的食品(奶酪、泡菜等)。

　　隨著氣溫的升高，考生的壓力也跟著變大，發(fā)生厭食感，這時我們可以把逐日三餐變成逐日四餐、五餐，增上進餐的次數(shù)，采取“羊吃草”的方法，在節(jié)制總量的條件下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的養(yǎng)分量。

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