制糖工程專(zhuān)業(yè)介紹-跨考考研

　　1、概述

　　制糖工程專(zhuān)業(yè)是輕工技術(shù)與工程一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，該學(xué)科是以解決生命過(guò)程中必需的糖源問(wèn)題為目標(biāo)而發(fā)展起來(lái)的。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，該學(xué)科緊跟國(guó)際糖生物學(xué)、糖藥物學(xué)領(lǐng)域的研究前沿，并結(jié)合生物技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代材料學(xué)等高新科技取得了不斷的發(fā)展。

　　2、研究方向

　　01功能碳水化合物

　　02碳水化合物綠色加工

　　03糖類(lèi)藥物制備

　　04糖生物技術(shù)與安全

　　(注：各大院校的研究方向有所不同，以華南理工大學(xué)為例)

　　3、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專(zhuān)業(yè)要求學(xué)生掌握現(xiàn)代制糖工程的基礎(chǔ)理論、基本實(shí)驗(yàn)技能，了解國(guó)際上本學(xué)科及其相關(guān)學(xué)科的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì);基本掌握糖類(lèi)物質(zhì)以及碳水化合物物理、化學(xué)、生物特性及其分子結(jié)構(gòu)與性能的檢測(cè)分析手段;能運(yùn)用化學(xué)工程、生物化工、食品科學(xué)及環(huán)境化工等交叉學(xué)科的理論知識(shí)來(lái)開(kāi)拓本學(xué)科的新工藝、新理論、新產(chǎn)品;具備較強(qiáng)的獨(dú)立科研、設(shè)計(jì)和教學(xué)能力。熟練掌握一門(mén)外國(guó)語(yǔ)，并能閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文資料和撰寫(xiě)論文摘要。成為德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才。

　　4、研究生入學(xué)考試科目

　?、?01政治 ② 201英語(yǔ)③302數(shù)學(xué)二④851化工原理或865有機(jī)化學(xué)

　　(注：各大院校的考試科目有所不同，以華南理工大學(xué)為例)

　　二、就業(yè)前景

　　(1)制糖業(yè)前景良好

　　我國(guó)適應(yīng)生產(chǎn)甘蔗的主要省(區(qū))份有云南、廣西以及廣東福建等地，云南甘蔗產(chǎn)量并不多，廣東福建經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，甘蔗生產(chǎn)已不多，很多的產(chǎn)蔗區(qū)已經(jīng)興建起了工業(yè)廠房。因此，甘蔗的產(chǎn)量主要在廣西。因?yàn)楦收豳Y源有限，其他省份即使看到制糖行業(yè)的燦爛前景，但是因?yàn)闂l件有限而介入不了制糖行業(yè)。資源優(yōu)勢(shì)，決定制糖行業(yè)的前景較好。

　　目前，廣西制糖業(yè)發(fā)展勢(shì)頭很好，制糖企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，制糖生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈也不斷延伸，成為廣西經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一個(gè)新亮點(diǎn)。貴糖、南糖、鳳糖等幾大糖業(yè)集團(tuán)在全國(guó)都是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，制糖專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才的需求量較大。

　　現(xiàn)在隨著石油價(jià)格的上漲，人們自然會(huì)想到石油的替代品，而酒精價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)便宜得多，因此國(guó)外的制糖企業(yè)都轉(zhuǎn)向生產(chǎn)酒精，而全球的甘蔗產(chǎn)量是一定的，相當(dāng)一部分甘蔗做生產(chǎn)酒精用，產(chǎn)糖量就會(huì)降低，而全球的食用糖量又是一定的，生產(chǎn)糖的甘蔗較少后，糖價(jià)自然會(huì)上升。目前，我國(guó)的制糖企業(yè)已經(jīng)能夠生產(chǎn)甘蔗轉(zhuǎn)化成工業(yè)酒精，有的甚至涉足了工業(yè)酒精的生產(chǎn)。

　　(2)制糖業(yè)人才供不應(yīng)求

　　目前，面向基層的制糖、生物技術(shù)和發(fā)酵等專(zhuān)業(yè)人才的需求量最大，有食品工程、制糖工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景的畢業(yè)生就業(yè)較為容易。另外，既熟悉制糖生產(chǎn)技術(shù)又有管理能力的中高端管理人員也很受歡迎，但對(duì)人才的素質(zhì)要求較高，工作經(jīng)驗(yàn)和管理能力是糖企考察人才和選拔人才的重點(diǎn)。

　　目前，由于國(guó)內(nèi)高校開(kāi)設(shè)制糖專(zhuān)業(yè)課程的寥寥無(wú)幾，只有廣西大學(xué)、華南理工大學(xué)等幾所高校開(kāi)設(shè)，而制糖企業(yè)卻發(fā)展迅猛，需要的管理人員和技術(shù)人員也不斷增加，所以出現(xiàn)供求失衡，制糖專(zhuān)業(yè)人才供不應(yīng)求現(xiàn)象。因此研究生就業(yè)會(huì)容易很多。

　　三、就業(yè)方向

　　本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在科研單位、高等院校、甘蔗糖業(yè)、食品加工生產(chǎn)公司、生物化工企業(yè)等領(lǐng)域從事科學(xué)研究、專(zhuān)業(yè)教學(xué)、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、工程技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)管理和經(jīng)營(yíng)管理等工作。

　　四、推薦院校

　　制糖工程專(zhuān)業(yè)碩士全國(guó)招生較強(qiáng)的招生單位有：

　　華南理工大學(xué)、廣西大學(xué)、天津科技大學(xué)、江南大學(xué)。

　　五、相近學(xué)科

　　與之相近的一級(jí)學(xué)科下的其他專(zhuān)業(yè)有：

　　制漿造紙工程、發(fā)酵工程、皮革化學(xué)與工程。

　　六、課程設(shè)置(以華南理工大學(xué)為例)

　　該學(xué)科的必修課主要有：

　　科學(xué)社會(huì)主義的理論與實(shí)踐、自然辯證法概論、第一外語(yǔ)(英語(yǔ)精讀)、第一外語(yǔ)(英語(yǔ)口語(yǔ))、第一外語(yǔ)(英語(yǔ)聽(tīng)力)、第一外語(yǔ)(專(zhuān)業(yè)英語(yǔ))、數(shù)值分析(科學(xué)與工程計(jì)算基礎(chǔ))、碳水化合物化學(xué)、糖生物學(xué)與多糖藥物、糖品科學(xué)與技術(shù)。

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